家长菜谱:补钙咸蛋黄豆腐酿丸子

日期:2016-10-03 来源:家长必读 点击

补钙食谱——咸蛋黄豆腐酿丸子

  补钙吃什么好?家长常关心孩子吃什么补钙?小编收罗了一款补钙食谱——咸蛋黄豆腐酿丸子,供妈妈们参考:

补钙食谱

导读

  豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理,也不是特别适合人体消化吸收,所以如果想要更好地吸收豆腐的营养,就须与肉搭配,这样让豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。

食材

  豆腐、肉馅、咸蛋黄、姜葱:末

  淀粉、蚝油 油盐

做法

  1. 准备好原材料;

  2. 肉馅中加入适量的盐、淀粉、葱姜末、蚝油和料酒;

  3. 顺着一个方向搅拌上劲;

  4. 豆腐切成大小合适的长方块;

  5. 用挖球器在豆腐中间挖个小洞;

  6. 调好肉馅的做成丸子酿入豆腐中;

  7. 烧锅水, 水开后放入, 蒸上十分钟;

  8. 咸蛋黄用勺碾成泥;

  9. 烧热锅, 放入适量的油, 下入咸蛋黄泥煸炒;

  10. 翻起小泡泡后加入适量的高汤;

  11. 再加入少量的水淀粉,熬成浓稠的汤汁;

  12. 浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上;

  13. 撒上些小葱末即可。

技巧

  1. 肉馅加入适量的盐、淀粉、葱姜末和蚝油等调味料,顺着一个方向搅拌上劲备用;豆腐切成长条块,在中间挖个球形洞,酿入准备好的肉丸子;水开后蒸上十分钟;

  2. 咸蛋黄碾成泥, 用油翻炒后, 加入适量的高汤和水淀粉, 形成浓稠的咸蛋黄汤汁浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上。

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